Grünkohl: Gar nicht frostig
(ho) Die Legende sagt, der Grünkohl braucht Frost, bevor er geerntet wird.
"Und dann komme ich nach Florida. Und was steht da auf dem Feld? Grünkohl!" Nadine Eyckeler, unsere Gemüse-Expertin vom Samstagsmarkt auf dem Hermannplatz, muss lachen.
"Frost haben die da so gar nicht." Allerdings soll der Grünkohl möglichst lange auf dem Feld stehen bleiben. Weil das bei uns die Frostperiode reicht, sieht Eyckeler hier die Ursache für die Frost-Theorie.
Wie auch immer. In Deutschland ist der Grünkohl klassisches Wintergemüse. Mit Zwiebeln, Gänseschmalz, Mettwurst und Kartoffeln ein fester Bestandteil deutscher Speisekarten. Dem steht ein neuer Trend entgegen: Grünkohl als supergesunder Bestandteil der Rohkostküche.
Oder Grünkohl-Chips als gesunde Knabberei für Veganer. In Florida kennt man das...
