Rotkohl: Heute mal ganz gewagt
(ho) Der Deutschen liebster Rotkohl liegt gerne lange geschmort und eher weihnachtlich gewürzt in der Nähe von Martinsgans und Ente.
Auch Klöße sind in seinem Umfeld gern gesehen. Deswegen hat unsere Gemüse-Expertin Nadine Eyckeler diesmal einen ganz gewagten Tipp: Kohlrouladen! Aus Rotkohl? Jawohl!
"Es ist ein bisschen kniffelig, die Blätter unbeschädigt zu lösen." Eyckelers Tipp: dem ganzen Kohlkopf den Strunk entfernen und in heißes Wasser stecken. Dann nach und nach vorsichtig die Blätter lösen.
Ein weiterer ungewöhnlicher Tipp: Mit Mango und Avocado als Salat. Dann hat man auch viel mehr von Eisen, Calcium und Vitamin A, die in ihm enthalten sind.
Übrigens: Kohl gehört jetzt zu den preiswerten Gemüsen. "Er ist halt nur immer mit Arbeit verbunden", sagt Nadine Eyckeler augenzwinkernd. Dafür schmeckt er aber selbstgemacht auch umso besser!
Kleiner Tipp: Wem ein ganzer Kohlkopf zu viel ist, der kann beim Gemüsehändler seines Vertrauens ja fragen, ob er nicht einfach die Hälfte haben kann.
