Pastinake: Von der Möhre gemobbt
(ho) Möhre mobbt Pastinake! "Pastinaken gehören zu den ältesten Wurzelgemüsen", erklärt unsere Gemüse-Expertin Nadine Eyckeler. Junge Eltern haben das Gemüse aber wiederentdeckt.
28.03.2014
, 13:45 Uhr
"Als Baby-Brei, wegen des süßlichen Geschmacks." Amerikaner und Engländer ziehen sie — im Gegensatz zu uns Deutschen - der Möhre vor. Nadine Eyckelers Zubereitungstipp: Nach dem Schälen in Salzwasser kochen und wenn sie weich sind mit Sahne pürieren.
Erntezeit für Pastinaken ist von Oktober bis Mai. Man sollte die Wurzeln unbedingt großzügig schälen, wenn man nicht auf die eine oder andere harte Stelle beißen will.
Wer Pastinaken zum Beispiel mal als Suppe - mit ein wenig Kurkuma und Curry - probiert hat, weiß: Nur als Baby-Brei ist diese Wurzel viel zu schade.
